집에서 만드는 촉촉하고 고소한 동그랑땡 만들기
집에서 만드는 촉촉하고 고소한 동그랑땡 만들기 명절 음식으로도 좋고 평소 밥반찬으로도 인기 좋은 **동그랑땡(고기완자)**을 만들어봤어요. 다진 고기에 채소를 잘게 썰어 넣고 동글납작하게 빚은 뒤 계란물을 입혀 노릇하게 구우면 고소하고 촉촉한 동그랑땡이 완성됩니다. 한 번 넉넉하게 만들어 두면 반찬이 없을 때 데워 먹기도 좋고, 도시락 반찬이나 아이들 반찬으로도 활용하기 좋아요. 동그랑땡 재료 다진 돼지고기 300g 다진 소고기 300g (총 600g) 부추 한 줌 양파 1/2개 계란 3개 다진 마늘 1큰술 소금 1ts 후추 약간 참기름 1큰술 감자전분가루10큰술, 찹쌀가루 2큰술 올리브유 동그랑땡 만드는 방법 1. 고기완자 반죽 만들기 다진 고기를 넉넉한 볼에 담아줍니다. 양파와 부추는 아주 잘게 다져주세요. 여기에 다진 마늘, 소금, 후추, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. 고기와 채소가 서로 잘 엉길 수 있도록 손으로 여러 번 치대주면 구웠을 때 동그랑땡이 쉽게 부서지지 않습니다. 2. 동글납작하게 모양 만들기 완성된 고기 반죽을 한입 크기로 떼어 동그랗게 만든 뒤 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 만들어줍니다. 너무 두껍게 만들면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약 1~1.5cm 정도의 두께 로 만드는 것이 좋아요. 3. 계란물 준비하기 그릇에 계란을 깨뜨려 잘 풀어줍니다. 조금 더 예쁜 색을 내고 싶다면 계란물에 소금을 아주 약간만 넣어주세요. 만들어둔 고기완자에 밀가루나 부침가루를 아주 얇게 묻힌 후 계란물에 담가 골고루 입혀줍니다. 밀가루는 너무 많이 묻히지 않고 가볍게 털어내는 것이 포인트예요. 4. 팬에 하나씩 올려 굽기 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물을 입힌 동그랑땡을 하나씩 올려줍니다. 사진처럼 한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 천천히 익혀주세요. 고기완자는 속까지 충분히 익어야 하기 때문에 중약불에서 천천히 굽는 것이 중요합니다. 불이 너무 세면 계란옷만 빨리 타고 속의 고기가 덜 익을 수 있어요. 5. 앞...