미역국 오트밀죽 만들기｜남은 미역국으로 만드는 간단한 한 끼
남은 미역국에 오트밀 넣어 한 끼｜주말 냉장고 털기 건강지능 실전편 미역국을 끓이면 이상하게 한 번 먹고 끝나지 않습니다. 넉넉하게 끓여두면 다음 날까지 먹게 되고, 가족들이 한두 번 먹고 나면 애매하게 한 그릇 정도가 남기도 합니다. 버리기는 아깝고, 그렇다고 또 밥을 말아 먹자니 조금 무거운 날. 저는 이럴 때 오트밀을 넣어 미역죽처럼 만들어 먹습니다. 아이 식사를 챙겨주고 나서 정작 내 밥을 따로 만들기는 귀찮은 주말 점심에도 좋고, 냉장고에 남아 있는 음식을 정리하면서 평소보다 가볍고 간단하게 한 끼 먹고 싶은 날에도 잘 어울립니다. 오늘 필요한 것은 거창한 식재료가 아닙니다. 남은 미역국과 오트밀. 거의 이것으로 끝입니다. 남은 미역국, 밥 대신 오트밀을 넣어봤어요 미역국에 밥을 말아 먹는 것은 익숙합니다. 그런데 밥 대신 오트밀을 넣으면 국물을 흡수하면서 부드럽게 퍼져 제법 죽 같은 식감이 됩니다. 특히 이미 미역국에 고기까지 들어 있다면 별도의 육수나 양념을 추가할 필요도 거의 없습니다. 새로운 요리를 하나 더 만드는 느낌보다는 어제의 미역국을 오늘의 다른 한 끼로 바꾸는 요리 에 가깝습니다. 제가 좋아하는 이유도 바로 이것입니다. 건강식을 위해 특별한 재료를 다시 사지 않아도 되고, 냉장고 속 음식을 버릴 가능성도 조금 줄일 수 있으니까요. 미역 오트밀죽 재료 1인분은 아주 간단합니다. 남은 미역국 1그릇 오트밀 5숟가락 (2인분 기준) 필요하면 물 조금 오트밀의 양은 정답이 없습니다. 묽은 죽처럼 먹고 싶다면 조금 적게, 꾸덕하고 든든하게 먹고 싶다면 조금 더 넣으면 됩니다. 미역국이 짜거나 국물이 많이 졸아 있다면 물을 조금 추가해서 간을 조절합니다. 만드는 방법 남은 미역국을 냄비에 넣고 끓입니다. 미역국이 따뜻해지기 시작하면 오트밀을 넣고 바닥에 눌어붙지 않도록 한두 번 저어주세요. 오트밀이 국물을 흡수하면서 부드러워질 때까지 몇 분 정도만 더 끓이면 끝입니다....
