미역국 오트밀죽 만들기｜남은 미역국으로 만드는 간단한 한 끼
건강지능 실전편 07
남은 미역국에 오트밀 넣어 한 끼｜주말 냉장고 털기 건강지능 실전편
미역국을 끓이면 이상하게 한 번 먹고 끝나지 않습니다.
넉넉하게 끓여두면 다음 날까지 먹게 되고,
가족들이 한두 번 먹고 나면 애매하게 한 그릇 정도가 남기도 합니다.
버리기는 아깝고, 그렇다고 또 밥을 말아 먹자니 조금 무거운 날.
저는 이럴 때 오트밀을 넣어 미역죽처럼 만들어 먹습니다.
아이 식사를 챙겨주고 나서
정작 내 밥을 따로 만들기는 귀찮은 주말 점심에도 좋고,
냉장고에 남아 있는 음식을 정리하면서
평소보다 가볍고 간단하게 한 끼 먹고 싶은 날에도 잘 어울립니다.
오늘 필요한 것은 거창한 식재료가 아닙니다.
남은 미역국과 오트밀.
거의 이것으로 끝입니다.
남은 미역국, 밥 대신 오트밀을 넣어봤어요
미역국에 밥을 말아 먹는 것은 익숙합니다.
제가 좋아하는 이유도 바로 이것입니다.
미역 오트밀죽 재료
1인분은 아주 간단합니다.
- 남은 미역국 1그릇
- 오트밀 5숟가락 (2인분 기준)
- 필요하면 물 조금
오트밀의 양은 정답이 없습니다.
만드는 방법
남은 미역국을 냄비에 넣고 끓입니다.
정말 간단합니다.
오트밀을 활용하면 좋은 이유
오트밀을 먹으면 무조건 살이 빠진다거나
밥보다 무조건 좋은 음식이라고 말하고 싶지는 않습니다.
제가 오트밀을 자주 활용하는 이유는 조금 현실적입니다.
보관하기 쉽고, 필요한 만큼만 사용할 수 있고, 조리 시간이 짧기 때문입니다.
여기에 영양적인 장점도 있습니다.
귀리는 통곡물이며 식이섬유를 섭취할 수 있는 식품입니다. 특히 귀리에 들어 있는 베타글루칸(beta-glucan)은 수용성 식이섬유의 하나입니다. 미국 FDA도 통귀리 등의 수용성 식이섬유와 심혈관 건강과 관련된 근거를 인정해 관련 건강표시 기준을 두고 있습니다.
그래서 흰밥 대신 가끔 오트밀을 활용해보는 것은
식사의 곡물 종류를 다양하게 만드는 한 방법이 될 수 있습니다.
다만 여기서 중요한 점이 있습니다.
오트밀이라고 해서 무조건 저칼로리는 아닙니다
오트밀도 곡물입니다.
그릇에 많이 넣으면 당연히 섭취량도 늘어납니다.
그래서 체중이나 칼로리를 관리하고 싶을 때는
“밥 대신 오트밀이니까 마음껏 먹어도 된다”가 아니라,
내가 한 끼에 어느 정도 먹었을 때 적당히 배부른지를 찾는 것이 더 중요합니다.
저는 이런 부분도 건강지능이라고 생각합니다.
건강하다고 알려진 식품의 이름을 믿는 것보다
내가 실제로 먹는 양과 식후 느낌을 함께 보는 것입니다.
저희는 5숟가락으로 먹었을 경우 2인정도 먹을 수 있었습니다. 꽤나 포만감도 오래갑니다.
저녁에 허기지면 견과류나 치즈로 간식을 대체해 보세요.
건강지능으로 보면 ‘잔반 처리’도 식사의 일부입니다
건강지능이라고 하면
스마트워치의 숫자나 혈당, 수면 점수처럼 특별한 데이터를 먼저 떠올리기 쉽습니다.
하지만 저는 냉장고를 열어보는 것도
아주 현실적인 건강 데이터 확인이라고 생각합니다.
어제 무엇을 먹었는지,
무엇이 남았는지,
오늘 무엇을 더 먹어야 하는지를 보여주기 때문입니다.
남은 미역국이 있는데 또 다른 국을 끓이고,
남은 반찬이 있는데 새로운 음식을 계속 만들다 보면
식재료는 쌓이고 식사 준비는 더 복잡해집니다.
반대로
남은 음식 + 집에 늘 있는 식재료 하나
이렇게 조합하는 습관을 들이면
식사 준비가 훨씬 단순해집니다.
이번에는
남은 미역국 + 오트밀 = 미역 오트밀죽
이 된 셈입니다.
건강한 식사가 항상 새로 만든 음식일 필요는 없습니다.
건강지능 실전 체크
이번 식사에서는 칼로리를 정확하게 계산하기보다
저라면 세 가지를 살펴봅니다.
첫째, 오트밀을 어느 정도 넣었을 때 충분히 배가 불렀는가.
둘째, 미역국 자체의 간이 너무 짜지는 않았는가.
셋째, 이렇게 먹었을 때 다음 식사까지 허기가 어느 정도 유지됐는가.
한 번 먹고 끝내지 않고
이 느낌을 기억해두면 다음번에는 양을 더 쉽게 조절할 수 있습니다.
바로 이런 것이 건강정보를
내 생활에 맞는 정보로 바꾸는 과정이라고 생각합니다.
남은 음식 한 그릇도 훌륭한 다음 식사가 됩니다
냉장고에 미역국이 한 그릇 남았다면
오늘은 버릴까 고민하지 말고 오트밀을 조금 넣어보세요.
저희 집 같은 경우는 미역국을 좋아하는 가족들이 있지만 저는 국을 선호하지 않습니다. 입맛이 달라 음식을 준비할 때에 나를 위한 음식을 따로 하기는 귀찮은 순간이 많습니다. 이럴 때 오트밀을 활용하니 저와 가족들의 만족도도 높습니다. 저도 덜 힘드니 보상 간식이나 보상 음식이 생각이 줄어듭니다.
별도의 육수도 필요 없고,
새로 장을 볼 필요도 없습니다.
아이 밥 챙기느라 바쁜 아침,
느지막하게 시작하는 주말 점심,
밥은 조금 가볍게 먹고 싶은 날에도 잘 어울립니다.
건강지능은 매번 완벽한 식단을 준비하는 능력이 아니라
지금 내게 있는 음식과 내 상황을 보고
조금 더 나은 한 끼로 바꾸는 능력일지도 모릅니다.
오늘 냉장고 속 남은 미역국 한 그릇이
그 연습의 시작이 될 수 있습니다.
식품 보관 팁
남은 국이나 조리 음식은 조리 후 장시간 실온에 두지 말고 냉장 보관하는 것이 중요합니다. USDA는 일반적으로 조리한 남은 음식을 냉장 상태에서 3~4일 안에 사용하고, 다시 먹을 때는 충분히 가열하도록 안내합니다.
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